是谁在我们的食品中下毒？
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(博讯2005年9月29日)
是谁在我们的食品中下毒？ 关于食品安全卫生现状与剖析之一:
民以食为天。近年来，各种化学污染的加剧、蔓延给人们带来了很多困惑和无奈。面对琳琅满目的食品，人们一方面显得心满意足，另一方面又叹肉不香、馍不甜、水果无味。仅仅是食物的原始风味渐渐消失也罢，可怕的是潜伏在食品中的化学残留物所引发的各种疾病让人心惊。现在，高血压、冠心病、糖尿病、白血病以及恶性肿瘤等“富贵病”逐渐开始光顾我们并无情地吞噬着我们的生命与健康。 (博讯 boxun.com)
面对这样的局面，我们不得不深思：现在的食品究竟怎么了，为什么物质丰富了食品风味却消失了？为什么生活富裕了疾病却增多了？为什么现在人们连吃馒头、豆腐、肉、蛋、禽，甚至连吃普通果品、蔬菜都忧心忡忡。是谁在我们的食品中做了手脚？
现在摆在餐桌上的食品虽看起来色泽诱人，但实际上有很多是经过“包装”而成的。有的食品从原料种植到销售，再到消费者嘴里，不知经过了多少道化学工序。一些不法商贩为了蝇头小利，不顾他人的生命安全，悄悄在背后给食品“下毒”。那些本不该用于食品的剧毒化学物质也正大光明地登上了餐桌，有的甚至把化学添加剂作为致富的神奇“秘方”并到处“传经送宝”，蓄意制造一起起难以破解的中毒悬案。
如给劣质霉变大米抛光打蜡（工业油、工业石蜡、滑石粉）后能使霉变大米晶莹透亮，给饼干喷洒工业用油后能使饼干油光，给小米涂上黄色素后能使陈米变新，给普通面粉添加甲醛、二氧化硫和吊白块后可变成精白面粉。在食品保质保鲜方面，“下毒”高手们常利用硫磺、双氧水、烧碱（氢氧化钠）来催化海蜇、蹄筋、鱼肚、海参、鱿鱼使之体积增大、色泽变鲜。在进入流通领域时，再用防腐剂、甲醛（福尔马林）浸泡那些水产品，以延长食品销售时间。更有甚者竟把已腐烂变质的病死畜禽收购过来，用高浓度防腐剂浸泡处理后，再加工成卤制熟肉、腊肠、火腿肠等廉价商品销售。据国家工商总局对全国水发产品抽样检测显示：干货食品的合格率仅为3．8％，有21类干货食品甲醛含量严重超标，超标最严重的达每千克含890毫克，有些有毒化学物质竟超过国际标准的10～28倍。
馒头是三餐之常食，可目前生产的馒头无一不添加增白剂（过氧化苯甲酰），这使原本香甜爽口的馒头被“装潢”得没有滋味。还有拉面馆，为使拉面拉得精细，常使用大量的硼灰；饭店促销的“西式牛柳”常使用嫩肉粉；生产面包时，常用面团改良剂（溴酸钾、碘酸钾）；炸油条时，常使用膨胀剂；生产饼干时，常使用膨化剂（亚硫酸、焦亚硫酸钠）；生产豆制品时，加入凝固剂（硫酸镁）；生产肉制品时，使用发色剂（亚硝盐、红曲）使肉制品鲜红发亮、色泽诱人；生产酱油、醋等日常调料时，常用调色剂；食用油中常加入抗氧化剂；制作儿童食品时，常用色素、香精、甜味剂、增稠剂来勾兑。（未完待续）
http://www.jzrb.com.cn/newscenter/2005/9/28/61617.htm
_(博讯记者：晴续) (博讯 boxun.com)
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