澳洲超市惊现染菌肉类——各国如何处理食品感染？
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(博讯北京时间2008年9月28日 转载)
来源：凯平博客
转遍整个食品柜台后，李太太终于心满意足的走出了超市。因为周末李先生要在家里举行小型PARTY，作为女主人的她，自然要准备一桌丰盛的晚餐了！ (博讯 boxun.com)
第二日起早，一切准备妥当，李太太就看起了早上刚送来的中文报纸。
“鸡肉切片发现李斯特细菌 Coles超市急召回四省产品”看到这个新闻，李太太吓了一跳， Coles超市？！这可是澳洲最大的连锁超市啊！家附近的购物中心里就是COLES啊！英语不大灵光，李太太顺着新闻仔细看下去，果不其然，图片上面豁然印着昨天在那家超市门口看到的大幅广告牌……
前日，老朋友李先生特地打电话来，告诉还在国内的我，Coles超市鸡胸肉受感染的事，要我和澳洲的家人说一声。
“李斯特细菌？！”这个名词我是不陌生的。8月末时曾在新闻中加拿大食品感染李斯特菌事件，感染者会出现包括高烧、头痛、颈痛和恶心等的症状。而感染源正是一种名为“枫叶”的肉类制品，因其在全国护理院、餐厅和快餐店均有销售，这场感染事件几乎波及全加拿大，从西岸的卑诗省，到东部的安大略省和魁北克省都发现病例，影响范围极大。
我心里惊叹：Coles是澳洲最大的连锁超市品牌，所占市场份额极大，几乎半数澳洲人日常生活的消费都在这里了，如果真有感染事件发生，后果不堪设想啊！急急打电话回家，得知没有发生任何问题，遂稍稍放下心来。
这些日子来，食品安全问题因为一系列的事件发生，成为继经济话题之后全球最为关注的热点之一。国内的奶粉事件还在处理当中，澳洲又出现鸡肉感染紧急召回。
原来，此次是Coles超市在对盒装鸡肉切片的产品进行常规检测时，发现了食用期限在10月7日之前的2*50克装的鸡胸肉切片包装中发现李斯特菌，已经开始急召回售往四个省（新州、南澳、维州和昆州）的产品。
Coles在鸡肉事件上的处理方式是：
1、在各大英文媒体及社区语言（各种语言出版的媒体包括中文报纸）上发出“预防性召回”通知；
2、消费者可以到Coles，Bi-Lo 或Pick 'n' Pay等邻近商店退货（食用期限在10月7日之前的2*50克装的鸡胸肉切片）
3、通报：澳洲现在并未出现任何感染案例
这几天，因澳洲鸡肉感染事件及国内奶粉事件，我还特意了解了一下世界食品安全方面的资料，发现食品安全事件，并不是只在中国，澳洲或加拿大出现，在世界其他国家都时有发生，如：
→2006年9月中旬，美国暴发了著名的“毒菠菜事件”，导致美国26个州200余人感染大肠杆菌，其中3人死亡，加拿大也有一个省被殃及。
→2005年2月，英国食品标准局通告：亨氏、联合利华等30家企业的产品中可能含有具有致癌性的工业染色剂苏丹红一号。随后，一场声势浩大的查禁“苏丹红一号”的行动席卷全球。
→2004年，韩国景象食品公司用极不卫生的下脚料制作劣质“垃圾饺子”
→2000年6月，发生了日本有史以来最严重的食物中毒事件：消费者在饮用了日本著名的雪印乳品公司生产的雪印牛奶后，相继出现呕吐与腹泻症状，食物中毒者超过1.4万人
……
食品危机，在世界各地可谓“一波未平一波又起”！
那么，如何增加食品的安全系数呢？解决和反思是关键！
→美国：食品召回制度深入人心
在美国，只要产品被发现有缺陷，就要召回。汽车、电子产品如此，食品也如此。通常来说，食品召回是在国家部门的监督下，由生产商自愿执行的；由法院强制执行的情况很少见。由于食品召回制度深入人心，美国消费者对食品安全还是颇有信心的。
→日本： 吸取教训不断完善食品安全法
2000年6月，雪印牛奶中毒事件之后，有识之士指出，雪印乳业公司事故表明日本在食品安全检查体制方面存在漏洞，并缺乏禁止食品回收再利用的法律。于是，在吸取雪印乳业教训的基础上，日本政府在2003年制定并开始实施《食品安全基本法》。
→法国：多环节共保食品安全
从管理、生产、加工、销售等各方面来保证食品安全。
→德国：政府企业消费者共把安全关
实行的食品安全监管以及食品企业自查和报告制度，成为德国保护消费者健康的决定性机制。
……
俗话说：民以食为天。经济时代的来临，渐渐的改变了我们身边的土地，环境甚至饮食习惯，所以“该吃什么，能吃什么？”已成为人们忧心和忧虑的问题，尤其是经济发展将各个国家的关系联系的更为紧密。
各个国家对于食品安全问题都是放在重中之重的位置。国内的奶粉事件，政府也在最快速度内做到了信息透明公开以及查撤产品、预防救治感染孩童。尽管依然有各方对国家食品安全检测机构的质疑，我却在想：诚然，国家安全检测机构是会对产品进行检测，政府食品安全的检测一般也会按照科学方式进行抽样检查，但一个企业不应该是为了迎合国家的检查而生产好的产品，真正能把好食品质量关的不是国家检测机构，而是企业本身的质检。
现在很流行一个词汇，叫做“可持续性发展”，这是从环保领域引申出来的。多年来我在商场打拚，对我来说感悟最深的就是：一个企业要想“可持续性发展”，必须有强烈的社会责任感以及诚信，这是一个企业真正安身立命之本！
_(网文转载) (博讯 boxun.com)
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