页面有问题?请点击打印板-》打印版                  [推荐此文给朋友]
[博讯主页]->[健康生活]
   

法式蔬菜汤
(博讯北京时间2017年11月03日 转载)
    法式蔬菜汤


    法式洋葱汤网络照片
    
    【法国美食 】 : 秋意浓浓,气温开始下降,天气渐凉。在秋冬季节可能也是大家品尝热热蔬菜汤的时候。法式蔬菜汤特别是法国洋葱菜汤,也属于法国最受欢迎的家常菜之一。
    
    法式洋葱汤
    
    法国的洋葱汤可以算是法国传统饮食中的经典,展示了法国特有的文化风情和饮食习俗。洋葱在法国也享有“蔬菜王后”的美誉。从营养价值上来讲,大家知道洋葱有降低血糖,补充钙质,开胃等功能。而且洋葱还可以为人体提供如维生素B和纤维食物。
    
    最正宗的法式洋葱汤,需要厨师花费两三个小时才能烹饪成功。慢慢小火熬出来的菜汤汤,温暖浓香。入口感觉是软软的,略带酸味。喝到胃中让人感到舒服。
    
    据说法国洋葱汤的历史可以追溯到18世纪。喜欢狩猎的法国路易十五国王在一次户外狩猎中迷失方向,直到深夜他才在森林中找到一个小屋。随行的侍从把剩下的奶酪,洋葱和干面包一起烹饪,煮成了洋葱汤。让饥肠辘辘的国王感到可口好吃。等到路易十五回到皇宫后,他就让厨师长烹饪同样的洋葱汤,随后民间开始效仿,现在也成为法国菜肴中的经典,流传至今。洋葱汤如此可口容易烹饪也在民间也非常受欢迎。比如在结婚喜庆庆典日,欢庆活动延续到第二天凌晨。新人的父母经常为那些闹完洞房的人们烹饪洋葱汤。
    
    那么如何烹饪洋葱汤呢?比如两人份的洋葱汤的材料:1个大洋葱、法棍切片2片、蒜蓉适量、一勺面粉、红酒20毫升、高汤约400毫升、2小勺盐、1小勺糖、黑胡椒粉适量、黄油30克。
    
    烹饪的时候先将洋葱洗净,切成丝状,准备使用。在锅中放入黄油等到黄油融化后。加入洋葱丝煸炒熟,然后再加入蒜蓉和洋葱丝,开大火炒至水分蒸发,然后转小火盖上锅盖,期间要开盖翻炒几次直到呈现焦黄色。加入面粉快速搅拌,再倒入红酒和高汤,大火煮沸后转中火煮5分钟,使汤色褐红。加入糖、盐、黑胡椒粉后,转小火煮10分钟,期间将浮沫捞出。
    
    在旁边,把法棍切片,在切面上抹上黄油,烤箱预热200度,烤制4分钟。把做好的洋葱汤汤装入烤碗里,在上面放一片烤过的面包片,撒上奶酪丝。烤箱200度,烤10分钟就可以享用了。
    
    值得注意的是在炒洋葱时,最好盖上锅盖,这样洋葱才会出水。等到报洋葱要炒至焦黄色,这样煮汤的时候才会香。如果大家不喜欢黄油的味道,可以拿橄榄油或者色拉油代替。如果没有高汤,可以用鸡精浓汤宝勾兑开水代替,实在不行就直接加开水,不过要多加一点盐。
    
    法国菜汤的做法
    
    对于不喜欢洋葱味的朋友,还可以试试烹饪蔬菜汤。1.准备好自己喜欢的蔬菜材料,各种蔬菜材料切成适口的块儿备用。 2.蔬菜类先炒胡萝卜,然后按硬度从硬到软依次入锅中慢炒。 3.放水后再大火烧开,撇去油沫,盖上盖儿小火煮15分至蔬菜熟透。食用的时候可以加入牛奶等乳制品,搅拌均匀。
    
    法广RFI 罗拉 (博讯 boxun.com)
4012043


分享:
blog comments powered by Disqus
   
------------------------------------


相关报道(更多请利用搜索功能):
·法国美食家推出《美食私人词典》中文版 (图)
·法国美食 古老的遗产 (图)
·保罗•博古斯:法国美食的守护神 (图)
博客、论坛推荐文章:
  • 蔡楚:传闻刘鹤要升官,使我想起见到他父亲刘植岩的惨状(
  • 英国王家是哪里来的野种
  • 《歷歷在目》9.大好人
  • 當代中國的反戊戌運動——2018戊戌年献词
  • 中国有产阶级的颤栗哀鸣
  • 中国有产阶级的颤栗哀鸣
  • 中国有产阶级的颤栗哀鸣
  • 溫家寶為兒子向習近平跪地求情寫悔過書為何無效?
  • 四书五经合辑是朱熹小子的乱伦行动
  • 全璋回家!—中国人权律师团律师2018新年祈愿
  • 严家祺:《全球金融恒等式》
  • 严家祺:《全球金融恒等式》
  • 严家祺:全球金融恒等式
  • 严家祺:全球金融恒等式
  • 文革不是错误而是艰辛探索与建设成就
  • 孔子也有柏拉图式的爱情
  • 博客最新文章:
  • 谢选骏美国拒绝成为全球性的国家
  • 中国民主基金更多的现金回馈!
  • 台湾小小妮
  • 郑恩宠中共30年对国民法律援助真相
  • 江中(图文)江西邹引娇房屋进入强拆倒计时
  • 谢选骏阿里山日月潭屠龙记与侯德健龙的传人
  • 曾节明中国东北被称为“满洲”,纯属以讹传讹
  • 郑恩宠中共加紧提高“赤脚律师”入门标准
  • 独往独来这些国家告诉你什么叫舍得为人民花钱
  • 曾节明为什么中国人多灾多难?——通灵追记:与昊天上帝的对谈之
  • 郑恩宠维权者糊涂骂律师结果很差
  • 生命禅院《传道篇》三十九:雪峰传道(五)
  • 中国民主基金更多的现金回馈!
  • 严家祺什么是共和国三篇文章
  • 谢选骏超越种族之爱
  • 曾节明愚蠢而自贱的中华“56个民族”说
  • 谢选骏罗素缺乏思考能力
    论坛最新文章:
  • 北京批加拿大联合国军20国会议不合法
  • 港终审庭开审黄之锋、罗冠聪和周永康上诉案
  • 法媒:桑吉号油船沉没 相关海域面临污染危害
  • 朝鲜半岛安全会议 中俄被排除放话表不满
  • 德国电视一台:马克龙是中国的新宠儿
  • 北京怒火下昆达士停指港台为国家
  • 法国2017放宽居留 也驱逐更多非法移民
  • 美议员促美无线运营商与华为完全切割
  • 教皇方济各抵达圣地亚哥 行程繁忙又遇示威
  • 习亲信刘鹤赴达沃斯 港媒传刘将出任副总理
  • 欧盟贸易执委: 退出全球贸易对美国不利
  • 美国到处是中国造摄像头引发安全担忧
  • 谷歌否认地图服务可重返中国的消息
  • 台拟将水利会收归国有 五千人集结立法院抗议
  • 诺奖和平奖获奖组织总监求见安倍遭拒
  • 雷诺全球销量创新高 标致雪铁龙在华大幅下降
  • 朝鲜局势与中美贸易: 习近平与特朗普再通话
  • 联系我们


    All rights reserved
    博讯是畅所欲言的场所、所有文章均不一定代表博讯立场
    声明:博讯由编辑、义务留学生、学者维护,如有版权问题,请联系我们。另外,欢迎其他媒体 转载博讯文章,为尊重作者的辛勤劳动以及所承担风险,尊重博讯广大义务人士的奉献,请转载时注明来源和作者。
    *