页面有问题?请点击打印板-》打印版                  [推荐此文给朋友]
[博讯主页]->[健康生活]
   

成功煎炒蛋 别犯5错误
(博讯北京时间2017年10月12日 转载)
    
    谈到煮蛋,你大概认为是厨房里最简单的事之一:打开蛋,放进锅里,自然就会变成一道美味。但是饮食杂志“清淡烹饪” (Cooking Light)却指出,想端出完美的炒蛋或煎蛋,需要一点你可能没想到但却需要的技巧。该杂志编辑西布拉(Tim Cebula),列出我们无法在家享用完美烹蛋的错误:
    

    温度太高:蛋很快煮熟,也很快干掉。除非你想吃边缘焦脆的煎蛋,否则烹调炒蛋、欧姆蛋(omelet)和煎蛋时,中等以下的火候就行。你可先以中火热锅,放进蛋后转成中小火。这种火候让你控制蛋煮熟的速度,也能均匀的熟。火关掉后,锅子仍有余温继续煮,所以蛋煎好后马上离锅,以免变得又干又硬。
    
    锅具不对:炒蛋和煎蛋时,最好用不沾锅,而且最好是专用来烹蛋的锅,状况良好,因为一旦不沾锅的表层开始剥落,蛋就会很容易黏在锅底。不要用铸铁锅炒蛋,否则一定有部分蛋会黏在锅底,清洗麻烦。
    
    放太多盐:蛋需要的调味料比你的想像要少,假如你放太多盐就难以挽回,无法入口。小心调味,不要一下放太多。
    
    在锅的边缘敲破蛋壳:这种方法容易使小片蛋壳跑进生蛋,锅边沾上蛋液。你应在平坦表面敲破蛋壳,如此蛋壳分开的缺口较整齐,较不可能出现碎蛋壳。炒蛋时,先在一个容器搅拌蛋液再倒进锅里,不要把蛋直接放进锅里再搅拌,抄这种捷径会令炒蛋搅拌不勺卖相难看。
    
    未马上吃:煎好或炒好的蛋,放置一段时间不会变得更好吃。蛋一装盘就应该马上享用。
    来源:世界新闻网
     (博讯 boxun.com)
2811938
分享:
blog comments powered by Disqus
   
------------------------------------


博客、论坛推荐文章:
  • 一出政商统战献媚权贵的恶俗丑剧--评2018春晚
  • 生活剪影一二:柏斯的东北媳妇
  • 赤字赤字,最后会把国家赤化——饮鸩止渴的美国赤字
  • 科学起源于神话,炎黄都是怪物大力神
  • 毛泽东的鞑子奴性
  • 德国已经断了脊梁骨吗
  • 永远的独一无二——王若望冥诞一百周年祭
  • 台灣只要叫中華民國中共就不會打過來?
  • 德国应该安于二流地位
  • 美海軍太平洋司令:忽視中國成為全球領導者的野心,自己要
  • 白人殖民主义卷土重来
  • 毛贼东年代拍马屁也危险,不小心就拍到了马腿上
  • 失去了獨立國格的意志,自由臺灣將失去一切
  • 前所未有有利於台灣的歷史機遇是什麼?
  • 历史弄人还是人弄历史
  • 狗年狗日戏说狗
  • 博客最新文章:
  • 严家祺悼念伟大的葛培理(BillyGraham)牧师
  • BURMA-缅甸风云古老落后钦邦钦族在发奋图强
  • 谢选骏梵蒂冈出卖了耶稣基督
  • 李芳敏14400029那和他一同作僕人的就跪下求他,說:『請寬容我,我會還
  • 东海一枭关于饶宗颐的新经学观
  • 罗列扣扣
  • 藏人主张要關注自由台灣的命運,就要關注中國的命運
  • 谢选骏仿冒并不丢脸
  • 生命禅院寻找真正的自己(二)
  • 东海一枭长住仁宅的颜回
  • 牧草地謝松齡:潔淨我們的心靈
  • 张杰博闻2018年春节中国社会忧郁症爆发
  • 刘逸明秦陵兵马俑被损盗,为何10天之后才发现?
  • 谢选骏二三等公民权与没有公民权
  • 金光鸿人民持有及携带武器之权利不可侵犯
  • 张杰博闻我所经历一次重要接待活动
  • 谢选骏俄罗斯人最喜爱欺负中国
    论坛最新文章:
  • 马克思诞辰两百周年 --法共谈与中方的“坦诚”交流
  • 国际透明去年贪腐印象指数:贪腐仍是全球性问题
  • 美国驻黑山大使馆遭不明身份男子手榴弹袭击
  • 平昌冬奥会:朝鲜派受韩国制裁高官出席闭幕式
  • 费加罗报:面对叙利亚悲剧西方束手无策
  • 韩国同意朝鲜高官金英哲出席冬奥闭幕式
  • 中美关系已进入全面“冷对抗”状态
  • 法国政府推出新移民法草案内容 引发各方争议
  • 美国著名福音派传道人葛培理逝世
  • 古特雷斯呼吁立即停止对东古塔地区的轰炸
  • 中途离场致换肝手术延3小时 吴国际仅不获续约
  • 中国春节3.86亿游客花掉4750亿 增幅12%
  • 习近平任内:中港廉洁先跌近回升 港排13未复高位
  • 华盛顿邮报:孔子学院向未来美国各界领袖灌输亲中思想
  • 安倍透露与金永南谈话内容
  • 美国高中生游行到华盛顿要求加校园安全
  • “张扣扣除夕连杀一家三人案”引发中国网民热议
  • 联系我们


    All rights reserved
    博讯是畅所欲言的场所、所有文章均不一定代表博讯立场
    声明:博讯由编辑、义务留学生、学者维护,如有版权问题,请联系我们。另外,欢迎其他媒体 转载博讯文章,为尊重作者的辛勤劳动以及所承担风险,尊重博讯广大义务人士的奉献,请转载时注明来源和作者。