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纽约卫生局劝喻华人 吃蟹膏可致癌
(博讯北京时间2015年6月07日 转载)
    
    
    纽约卫生局劝喻华人 吃蟹膏可致癌


    ■蟹黄蟹膏往往被视为精华。
    
    肥美的蟹黄、蟹膏,却被纽约市卫生局列为禁吃部位!纽约市卫生局称,华人吃蟹认为最精华的蟹黄、蟹膏,实际上是化学物质集中之处,包括消化腺、排泄腺和肝胰腺在内,都可能包含大量化学物质,例如多氯联苯(PCB)、二恶英(Dioxin)等,多吃有患癌风险。
    
    纽约市卫生局外展员基南(Regina Keenan)和罗丹聆3日特别来到华埠,向社区居民宣传使用垂钓鱼类的健康常识。基南向民众讲解时,首先提到华裔民众爱吃的螃蟹,除了讲解其风险外,还称华人烹饪中重要的一部份,也就是烹饪蟹类的汁液都不得再用做酱汁,例如做汤或者炖肉,因为80%的PCB都会在蒸煮后转移到这些汁液中。
    
    亚裔女性水银含量高
    
    基南强调特别不能给孩子吃,因为化学物质对幼儿或胎儿的发育可能影响更大。
    
    除了蟹类外,鱼类的品种也要注意区分,尤其是亚裔女性。因为调查显示亚裔女性体内水银含量高于其他族裔三倍,这很可能导致生育儿女认知能力迟缓。基南提醒育龄妇女和儿童不宜食用东河(East River)、哈德逊河(Hudson River)或纽约港(New York Harbor)水域捕捞的鱼类。而长岛海湾或海洋中的鱼类则受污染较少。
    
    因为纽约水域所含的危险化学物质主要是PCB、二恶英和镉,会在人体不断积累,从微小的健康变化到出生缺陷和癌症,所以卫生局也特别列出了纽约市去限制食用或不宜食用的建议。一般情况下,体积较小的鱼比体积较大、鱼龄较长的同种鱼受到的污染要少。
    
    网民有话说
    
    ‧国人除了屎,什么都吃。
    
    ‧美国一堆胖子,还是把麦当劳之类的垃圾食品先禁了吧。
    
    ‧我们中国人已经练就了金刚不坏之身,早就被垃圾食品浸泡得百毒不侵了。
    
    ‧全世界也就中华民族懂得吃,亚洲受中国的影响最深,美国佬吃垃圾食品长大的。
    
    来源:苹果日报 (博讯 boxun.com)
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