白嫩光滑的蘑菇可能含有荧光增白剂
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(博讯北京时间2009年3月12日 转载)
南宁市场上最近出现一种白嫩光滑的蘑菇，卖相十足，特别诱人，但是南宁市食品安全监管部门在这种蘑菇中检出了荧光增白剂。
最近，南宁市农业局在一家果蔬批发市场暂扣了约15公斤可疑蘑菇。
食品安全检测人员将几只外表看似没有泥点、像是水洗过的蘑菇放在紫外线分析仪下照射，蘑菇立刻散发出幽蓝发白的荧光，可以初步判定这些蘑菇被喷洒了荧光增白剂。 (博讯 boxun.com)
据有关食品安全监管工作人员介绍，荧光增白剂是一种化学物质，可以美化蘑菇外观，但是目前已经证实荧光增白剂具有致癌作用，食用该增白剂后将在人体内长期积累，并与人体内的蛋白质结合，产生难以排出体外的新物质，从而加重人体肝脏负担。为此南宁市卫生监督所发出食品卫生安全警示，提醒消费者选购蘑菇时要仔细辨认，不要购买有水洗痕迹、肉眼看太过白净的蘑菇；消费者在用餐过程中发现餐饮单位供应的蘑菇太过白净、有水洗痕迹、摸上去光滑有湿润感的，可以立即向卫生监督机构报告。
勿买颜色特别鲜红的猪肉谨防“瘦肉精”中毒
近日，广州市发生多宗因消费者食用含有瘦肉精猪肉引发食物中毒事件，为此，东莞市卫生局发出食品安全预警，提醒广大市民谨防瘦肉精中毒，要求市民慎重购买外观特别鲜红、纤维比较疏松的猪肉。
据了解，瘦肉精是一种学名为盐酸克伦特罗的强效选择性β2受体兴奋剂，商品名为氨哮素、克喘素等。
饲料中添加了该药物后，可使畜禽生长速率、饲料转化率、胴体瘦肉率提高，所以作为饲料添加剂销售时的又名瘦肉精、肉多素等。盐酸克仑特罗的毒性不强，但由于半衰期长，在体内代谢慢，添加在饲料中使用，会积聚在猪、鸡等动物体内，特别是残留在肺、肝、肾等内脏里。
人食用含盐酸克伦特罗残留量高的肉制品和内脏后即可引起中毒，中毒主要症状为口干、头晕、肌肉震颤(如手指震颤)等，严重者可出现心律失常。
据卫生部门称，目前东莞市还没有发生瘦肉精中毒事件。为确保食品卫生安全，东莞市卫生局提醒各食品生产经营单位必须严把原料关，特别是做好肉类等食物原料的索证索票和台账登记工作；广大市民应到有信誉的商场、集贸市场购买猪肉，而且购买时要核实其检疫证明，不宜购买外观特别鲜红、纤维比较疏松的猪肉，如果消费者食用猪肉或内脏类食物后出现不适，应尽快去医院就诊。 (中国医药报)
(博讯 boxun.com)
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